jueves, 25/06/2009 La Unión Europea aprueba una licencia especial para sacrificar animales El Consejo de Agricultura de la Unión Europea ha llegado a un acuerdo sobre una normativa para mejorar, en la medida de lo posible, el bienestar de los animales y reducir el dolor durante su sacrificio.
miércoles, 24/06/2009 La revolución del ganado El aumento de la producción ganadera, fruto de una mayor demanda de productos cárnicos, plantea nuevos desafíos.
martes, 23/06/2009 El Chosco de Tineo Es un producto cárnico elaborado con cortes selectos de carne de porcino, de la cabecera de lomo y lengua, todo ello adobado con sal, pimentón y ajo, embutido en el ciego de cerdo, ahumado y crudocurado.
martes, 23/06/2009 Enriquecimiento de embutidos secos fermentados mediante el uso de sales de calcio Analizan la utilidad que tiene el enriquecimiento de los embutidos secos fermentados mediante el uso de sales de ácido láctico, citrato y gluconato de calcio con el fin de incrementar el valor nutricional de estos productos.