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La campaña ''''Carne de vacuno, alimento como ninguno'''' puesta en marcha por el departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, con el objetivo de fomentar el consumo de este alimento, continúa recordando a los ciudadanos las propiedades nutricionales de la carne de vacuno, un alimento muy necesario para el conjunto de la población dentro de una dieta equilibrada.
Las protagonistas de la campaña, una furgoneta vintage, con una vaca de poliespam, resina epoxi, fibra de vidrio y piel sintética en su baca, están recorriendo, desde el pasado 9 de febrero, las calles de de la CAV, invitando a la población a hacerse con un buen equipaje de proteínas, aminoácidos, hierro, fósforo y vitamina B12, principales nutrientes del vacuno.
La campaña recorrerá, hoy lunes, las calles de Irun, Hondarribia, Astigarraga y Hernán, mientras que mañana visitará las localidades de Eibar, Elgoibar, Bergara y Zumarraga despidiéndose así de Gipuzkoa.
El miércoles regresará a Bizkaia, para acercarse a Ermua, Amorebieta y Durango. El jueves volverá a Sestao y al Valle de Trápaga y el viernes se desplazará hasta Basauri, mientras que el sábado visitará Getxo.
Propiedades nutricionales y concurso de recetas
La carne de vacuno es un alimento importante en la dieta equilibrada de la población en su conjunto, pero en especial de niños y niñas en edad de crecimiento, mujeres embarazadas, deportistas y ancianos, dado que presentan necesidades proteicas especiales. Se recomienda consumir carne de vacuno 3 ó 4 veces por semana, en raciones de 100 o 150 grs.
El vacuno es, además, un producto erróneamente asociado a un precio elevado, ya que no todo es solomillo o chuletón; el resto de cortes, también de gran calidad, tienen un precio asequible y permiten preparar recetas sabrosas. Es el caso de cortes como la aguja, el morcillo, la tapa o el rabo, entre otros.
Recetas como las que los ciudadanos pueden dejar en la página web de la campaña, www.carnedevacuno.net, y optar a un sabroso premio, 5 cenas para dos personas en restaurantes de Alava, Bizkaia y Gipuzkoa. La web ofrece, además, completa información nutricional y menús semanales confeccionados por la nutricionista Arantxa Ezcurdia.
La puesta en marcha de esta campaña se debe a que el Departamento de Agricultura y Pesca ha observado que el consumo de vacuno ha descendido un 10 por ciento entre 2004 y 2010. En el País Vasco existen cerca de 5.000 explotaciones que reúnen en torno a 72.000 cabezas de ganado productivas y dan empleo a cerca de 10.000 personas. Por otro lado, la industria cárnica en Euskadi emplea a unas 1.700 personas.
La campaña arrancó el pasado 9 de febrero en Vitoria-Gasteiz, y finalizará el 8 de abril.
Análisis Sensorial de Alimentos Seguridad Alimentaria Tecnología Aplicada a la Industria Alimentaria
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