ESPAÑA
Producción láctea
Debemos plantearnos la producción láctea desde el punto de vista ambiental
Especialistas de Leche Pascual abogan por la sostenibilidad en la producción de leche, basada en criterios medioambientales, de eficiencia y de bienestar animal.
23/11/2010 Grupo Leche Pascual

Durante el segundo día de las Jornadas Técnicas del Vacuno Lechero organizadas por Leche Pascual, los especialistas agropecuarios de esta compañía han defendido un enfoque sostenible en la producción primaria de leche basado, no sólo en el cuidado de su impacto medioambiental, sino también en criterios de eficiencia productiva, bienestar animal y mejoras en la alimentación del ganado.

Según Olga Pazo, del Departamento de Aprovisionamientos Agropecuarios de Leche Pascual, ''el futuro de la Política Agraria Común nos exige un cambio de mentalidad y un esfuerzo extra en todo lo relacionado con el medio ambiente y el bienestar animal''. La decisión de las administraciones es potenciar el desarrollo rural para responder a los nuevos retos: cambio climático, biodiversidad, gestión del agua y energías renovables. ''El mejor residuo es el que no se produce: Quien menos contamine no será quien más recicle, sino quien menos residuos genere''.

Para Pazo, ''el diseño de las explotaciones ha ido evolucionando: Primero nos basábamos en su funcionalidad, después añadimos la bioseguridad, luego el bienestar animal y ahora tenemos que tener muy en cuenta el impacto medioambiental''.

Por su parte, Carlos Romero, también del equipo agropecuario de la empresa arandina, presentó el Programa de Análisis de Eficiencia Productiva de Grupo Leche Pascual, cuyo objetivo es mejorar la eficiencia de los medios de producción en las explotaciones para hacerlas más rentables. Romero declara que ''con unos sencillos indicadores recogidos periódicamente en las granjas, podemos ayudar al productor en sus esfuerzos por mejor en aspectos tales como la alimentación, el índice de producción por vaca, la productividad de la mano de obra o la reproducción''.

El bienestar animal fue otro de los temas tratados por Daniel Sánchez-Patón, del Departamento de Aprovisionamientos Agropecuarios de Leche Pascual: ''Se trata de disponer de animales en buen estado productivo durante muchos años. Nuestra experiencia nos dice que las explotaciones que tienen en cuenta el bienestar animal dan unos indicadores técnico-económicos más favorables: el bienestar animal es innegociable y una herramienta para la sostenibilidad'' concluyó.

Esta sesión sobre sostenibilidad finalizó con las conclusiones del estudio titulado ''Digestibilidad de la ración y su influencia en la eficiencia de la alimentación del vacuno''. Para el veterinario Diego Martínez, experto de la empresa Núter, ''la alimentación del ganado supone el principal coste para un productor español, por lo que es recomendable profundizar en este campo para optimizar la cuenta de resultados de cualquier explotación que se trate''.

Perspectivas del sector lácteo según la Comisión Europea

El Jefe de Unidad de Productos Animales de la Comisión Europea, Juan Luis Fernández Marín, realizó un breve recorrido por la evolución de la PAC desde la reforma de 2003 hasta la actualidad y se hizo eco de la comunicación presentada ayer mismo por el comisario de agricultura, Dacian Ciolos, al Parlamento sobre la Política Agraria Común a partir de 2013: ''todo el sector nos jugamos mucho: tenemos que diseñar la PAC y el correspondiente presupuesto que todos queremos, ya que en breve empiezan las negociaciones para las inmediatas perspectivas financieras de la Unión Europea. Y conviene recordar que la agricultura significa el 40% del presupuesto comunitario''.

La ganadería de nuestro entorno: ¿competidores o referencia?

La jornada concluye con una mesa redonda, en la que ganaderos franceses, polacos, holandeses y norteamericanos debaten sobre los distintos modelos de explotación de ganado vacuno. Tras ella, Ignacio Urbelz, Director de Operaciones de Leche Pascual y Jorge Morro, Director General de Industrialización y Modernización Agraria de la Junta de Castilla León, clausuraron estas VIII Jornadas Técnicas del Vacuno Lechero.