Japón
Hábitos de consumo
Los japoneses buscan opciones más baratas de carne
Los consumidores japoneses están cambiando sus hábitos de compra al adquirir ahora cortes de carne más económicos.
12/03/2009 Negocio ganadero

De acuerdo con DTN AgDayta, los consumidores japoneses están cambiando sus hábitos de compra al adquirir ahora cortes de carne más económicos.

Las compras de los japoneses han cambiado desde cerdo hasta pollo, ambas opciones un poco más baratas que la carne bovina. Por otra parte, aunque los mariscos siguen siendo la fuente de proteína favorita, cuando los japoneses adquieren carne de bovino, prefieren comprar los cortes de menor precio como el pecho y la paleta, mientras que los cubos o las puntas de filete se han vuelto difícil de mover. Esto último de acuerdo con John Hundleby, representante para Japón de la Asociación de Carne y Lana de Nueva Zelanda.

El Director para Japón de la Federación de Exportación de Carne de EE.UU., Greg Hanes, se mostró positivo acerca de este cambio en la tendencia de consumo de los japoneses, recalcando que cortes como la paleta o la falda siempre han tenido buena demanda por parte del país nipón.

''Aunque estimamos que casi el 28% de la exportaciones de carne de bovino hacia Japón ahora se componen de cortes subutilizados, como el pecho y la paleta, el cambio podría ayudar a ampliar el rango de los animales cuya edad es verificada por Japón'', declaró también Hanes.