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''Red to green meat”: el valor de la sostenibilidad en el sector cárnico
El IRTA reúne a los representantes de diversas empresas referentes en producción cárnica para tratar los retos del sector cárnico en relación a la sostenibilidad, en el marco de la feria Alimentaria 2024.
19/03/2024 -

El sector cárnico lleva tiempo en el punto de mira de la sociedad, dentro de un proceso de transformación que, de hecho, afecta a toda la producción agroalimentaria, y que debe responder a este reto: ¿Cómo podremos producir alimentos de calidad y de forma sostenible para una población creciente?

Trataremos de poner luz en el acto “Red to green meat” que se celebra mañana, 20 de marzo, a las 11:00 h en la Sala Conference Room by Acciona (Alimentaria Hub, Hall 5), Fira Gran Via, L’Hospitalet de Llobregat; una mesa redonda presentada y moderada por el director general del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), Josep Usall i Rodié.

Allí se analizará el futuro del sector cárnico y los principales retos que enfrenta, empezando por el de la sostenibilidad. Y lo haremos de la mano de los representantes de algunas de las principales empresas del sector cárnico, incluyendo además la visión de la investigación a través de la Dra. Sara Bover, investigadora del IRTA.

Los invitados del sector en la mesa redonda son Sergio Samper (CEO del Grupo Jorge), Albert Morera (director de la División Porcina de Vall Companys), Josep Maria Bonmatí (director general de la AECOC) y Dolors Puyol (gerente de Premier Pigs).

La sesión incluirá el análisis del sector cárnico desde distintos ámbitos: fuentes de energía y materias primas utilizadas, optimización de la producción y nuevas tecnologías, y comunicación del sector con los consumidores.

Será una buena oportunidad para aprender sobre la realidad del sector cárnico y sus líneas de trabajo en un futuro cercano, en un espacio de reflexión y de trabajo único como es la feria Alimentaria 2024.