ESPAÑA
Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas
Companyia General Càrnia en Alimentaria 2012
Buey madurado, carnes con D.O. y hamburguesas de creación, principales tendencias en el consumo de carne.
28/03/2012 cgcarnia

Companyia General Càrnia, empresa de referencia en la producción, elaboración y distribución de carne y elaborados cárnicos en Cataluña, presenta en la edición de este año de Alimentaria las novedades en productos y servicios para profesionales de la restauración y del canal Food Service, entre las que destacan el servicio de maduración de carnes, que permite a los restauradores externalizar los costes y riesgos de tener sus propias cámaras de maduración, la amplia gama de carnes certificadas de diferentes razas y procedencias, tanto nacionales (ternera gallega, ternera morucha de Salamanca, lechacito de Castilla...) como de importación (Wagyu, Nebraska, Angus ...), y la oferta de productos para los restauradores que buscan la excelencia en las materias primas y servicios a medida para elaborar sus platos, desde picadas a la carta para hacer hamburguesas de creación hasta productos gourmet como el cerdo Duroc o el cochinillo ibérico con todo su despiece.

Además, el stand de Companyia General Càrnia (C-270), ubicado en el Salón Restaurama (Pabellón 6), acoge este año un show-cooking a cargo de Montse Estruch, cocinera del Restaurante El Cingle de Vacarisses, que nos ofrece durante los días de Feria una exhibición de cocina a partir de una selección de los productos elaborados y especialidades para la restauración de Companyia General Càrnia.

Sobre Companyia General Càrnia:

Companyia General Càrnia es una empresa familiar especializada en la producción, elaboración y distribución de todo tipo de carne. Establecida en Mercabarna, centro neurálgico de la distribución alimentaria en Cataluña, integra todos los procesos en la cadena de transformación de la carne, desde el engorde del ganado en las granjas hasta la expedición final de los pedidos, e importa las carnes más selectas de diferentes países del mundo. En 2011 suministró carne y elaborados cárnicos a más de 3.300 clientes entre carnicerías, supermercados, restaurantes y servicios a colectividades, alcanzando una cifra de ventas de 76,7 millones de euros (un 2,4% más que en el ejercicio anterior).