ESPAÑA
Promoción gastronómica
El conejo se pone de moda
Las propiedades nutricionales y gastronómicas de la carne de conejo.
26/05/2011 AVA -ASAJA

La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), la Asociación Valenciana de Mujeres y Familias de Ámbito Rural (AVAMFAR) y la Interprofesional Cunícola INTERCUN organizan hoy jueves, 26 de mayo, a partir de las 11:30 horas, la I Jornada Valenciana de Carne de Conejo: Salud y Gastronomía. El médico Miguel Bixquert impartirá una conferencia a los más de 60 asistentes acerca de las virtudes nutricionales que convierten la carne de conejo en un alimento idóneo dentro de una dieta sana, equilibrada y completa. Por su parte, el cocinero y asesor gastronó­mico José Luis García, ex Jefe de cocina en el Hotel Ritz de Madrid, expondrá un cóctel con recetas tradicionales y analizará las nuevas tendencias en textura, ingredientes y elabo­raciones culinarias.