ESPAÑA
Sector lácteo
Aumento en la producción lechera
Las industrias recogen cerca de 6 millones de tn de leche.
25/05/2011 Lechería latina

A una media de 486,8 millones de tn al mes. Con ellas elaboraron 3,6 millones de tn de leche de consumo directo, 747.800 tn de yogur, 133.900 tn de nata, 125.600 de queso de vaca, 39.600 tn de leche concentrada y 40.200 tn de mantequilla.

Hasta marzo de 2011, las industrias lácteas han recogido un total de 5,8 millones de toneladas de leche de vaca, lo que hizo una media de 486,8 millones de tn por mes, siendo mayo con 520.400 tn el mes de mayor recogida de la campaña, según los últimos datos publicados por el Ministerio de Medio Rural.

La leche recogida en esta campaña contaba con un porcentaje medio de materia grasa del 3,67 por ciento y del 3,20 por ciento en proteínas.

Asimismo, los productos obtenidos alcanzaron las 3,6 millones tn de leche de consumo directo; 747.800 tn de leches acidificadas para la elaboración de yogures; 133.900 tn de nata de consumo directo; 125.600 tn de queso de vaca, sin incluir el de mezcla; 39.600 tn de leche concentrada; 4.600 tn de leche desnatada en polvo ; y 40.200 tn de mantequilla.

De otras leches en polvo, que incluyen polvo de nata, leche entera y leche parcialmente desnatada se obtuvieron 2.400 tn.