Australia
Investigación
Impacto medioambiental del ganado vacuno
El vacuno criado en cebaderos produce una huella de carbono menor que el criado a base de pastos, según un estudio australiano.
04/02/2010 Eurocarne

El ganado vacuno criado en cebaderos tiene un menor impacto medioambiental que el criado a base de pastos según un estudio realizado por la Universidad de Nueva Gales del Sur (Australia).

Investigadores de este centro han publicado un artículo en Environmental Science and Technology en el que han analizado el ciclo de producción de la industria cárnica en Australia y han descubierto que la producción de carne de vacuno a partir de animales criados en cebaderos supone menos gases invernadero (9,9 kg de CO2e por kg de carne) que la proveniente de animales criados con pastos (que supone 12 kg de CO2e por kg de carne).

El estudio ha estado financiado por el Meat & Livestock Australia y ha tenido en cuenta tres sistemas productivos: uno de cebo en Nueva Gales del Sur, otro de ovejas en el oeste de Australia y, por ultimo, una granja de vacuno orgánico en el estado de Victoria. En el caso del ovino la huella de carbono se sitúa en torno a 7-8 kg CO2e por kg de carne producida.

De acuerdo con Matthias Schulz, uno de los autores del estudio, la cría de animales en cebadero es más eficiente energéticamente hablando, reduciendo el impacto medioambiental de este tipo de actividad al reducir el transporte animal, entre otros factores. Otro de los puntos a favor de este tipo de ganadería es la mejor conversión del alimento en carne y también la mejor digestibilidad de los piensos que se suministran “reduciéndose así la emisión de metano, las principales fuentes de emisiones de gases invernadero dentro de la ganadería”.

En el estudio también se comparan los métodos de cría australianos con otros que se llevan a cabo tanto en EE.UU. como Japón, África o la Unión Europea.