ESPAÑA
Formación
Curso de Formación Ganadera de la Raza Negra Serrana
La cabra Negra Serrana dispone de excelente aptitud para la producción de carne en zonas de medio difícil, dada su perfecta adaptación al duro medio en que se explota.
21/10/2010 Feagas

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de la Raza Negra Serrana Castiza celebrará en La Carolina (Jaén), el próximo día 22, un Curso de Formación Ganadera, gestionado y coordinado por la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS), y cofinanciado por el Fondo Social Europeo y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

El área geográfica de ocupación se sitúa en la confluencia de las provincias de Ciudad Real, Albacete y Jaén, en las zonas abruptas de las estribaciones de Sierra Morena y Sierra de Alcaraz.

La cabra Negra Serrana dispone de excelente aptitud para la producción de carne en zonas de medio difícil, dada su perfecta adaptación al duro medio en que se explota, su gran formato corporal, el alto peso al nacimiento de los cabritos, el elevado ritmo de crecimiento y las buenas características de la canal. Es por ello que, el objetivo principal de su explotación es la citada producción, que se apoya en los tres tipos comerciales de carnicería siguientes: “cabrito de leche”, “chivo” y “caprino mayor”. En la actualidad, se está orientando la producción de carne hacia el “cabrito lechal”, animal alimentado principalmente con la leche de la madre, sacrificado a los 35-45 días de edad, con un peso vivo entre 8 y 10 kg.

Se explota en régimen extensivo. Vive sobre riscos en montes duros y leñosos, donde se suceden las lluvias, el frío y las altas temperaturas veraniegas. Generalmente permanecen de forma continuada, día y noche, al aire libre en el campo. En general se agrupa en rebaños de buen tamaño, con una media entre 500 y 600 cabras, aunque existe una gran variabilidad, desde explotaciones con más de mil cabezas, a otras con menos de 100.

El programa es el siguiente:

9:30-10:00 horas: Recepción de los asistentes y entrega de documentación.

10:00-10:15 horas: Inauguración. D. Emilio Gómez López. Presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Negra Serrana Castiza.

10:15-11:45 horas: “Razas locales. Importancia y desarrollo en el marco de la Unión Europea”, por D. Manuel Luque Cuesta. Responsable Servicios Técnicos de FEAGAS.

12:00-13:30 horas: “Evaluación de las ayudas agroambientales para razas autóctonas en Peligro de Extinción: adquisición de compromisos”, por Dña. Lorena Figueroba Moreno, Técnica de COAG.

13:30-14:00 horas: “La raza Negra Serrana Castiza: Gestión del Libro Genealógico, por Dña. Verónica Cruz Moriana. Secretaria Ejecutiva de la Asociación.

14:00-15:00 horas: “Importancia de los esquemas de selección en la conservación de la raza”, por D. Antonio Rodero Franganillo.

17:00-18:30 horas: “Problemática del caprino de carne: Estrategias de futuro de la Asociación”, por Dña. Verónica Cruz Moriana. Secretaria Ejecutiva de la Asociación.

18:30-19:30 horas: Exposición de conclusiones y Clausura.

Coordinador: Manuel Luque Cuesta (FEAGAS).