ESPAÑA
Feria ganado
Real Feria de Ganado “Villanueva de Tapia”, del 10 al 12 de octubre
La Feria viene cargada de actividades
08/10/2010 Feagas

La Feria de Villanueva de Tapia, que se desarrollará del 10 al 12 de octubre, viene cargada de actividades: XV Concurso-Exposición de Machos Caprinos, entrega de premios del VI Concurso de Cocina de Chivo Lechal Malagueño, talleres de elaboración de quesos, catas de quesos de Málaga, y, además este año se realizarán unas jornadas técnicas sobre la elaboración de productos lácteos en granja.

El programa de actividades que llevará a cabo la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (CABRAMA), que participa un año más en este evento, es el siguiente:

Domingo, día 10:

11.00 h.: Apertura de la Feria Comercial Agroalimentaria.

Lunes, día 11:

11.00 h.: Inauguración oficial de la Feria.

12.00 h.: Entrega de premios del VI Concurso de cocina de Chivo Lechal Malagueño.

17.00 h.: Taller de elaboración de quesos artesanales.

18.00 h.: Jornadas técnicas sobre elaboración de productos lácteos en granja.

Martes, día 12

12.00 h.: XV Concurso de Machos caprinos de Pura Raza Malagueña.

13.00 h.: Cata degustación de quesos artesanos de Málaga.

13.30 h.: Entrega de premios del Concurso Morfológico.

14.00 h.: Degustación popular de chivo lechal malaguieño.


Jornadas técnicas

Elaboración de productos lácteos en granja

Estas interesantes jornadas se centrarán en una serie de cuestiones básicas relacionadas con las transformación y elaboración de productos lácteos en la propia granja, tales como: licencias de actividad, trámites administrativos y responsabilidades, seguridad alimentaria: APPCC, venta directa de leche de cabra y sus derivados en mercados locales, desarrollos de inversión para la transformación, necesidades básicas y costes, modelos de explotación, gestión productiva.

18:00 h: Transformación, comercialización y trámites administrativos para la elaboración de productos lácteos en granja.
D. Francisco Lerma Puertas. Gerente de ALICA (Servicio integral para la industria alimentaria).

19:00 h:Planta de transformación láctea modular.
D. José Miguel Parramona. Técnico de Casimiro Máquinas.