México
Caprinocultura
Caprinocultura, actividad con potencial de desarrollo
La organización de productores de cabras es importante, ya que permitirá detonar proyectos productivos que están aún en fase de investigación con universidades, así como el abrir nichos de mercado para la venta de productos con valor agregado.
02/07/2009 Portal lechero

En el primer caso, al mes de mayo de 2009, el sector registra una caída de 19.32 por ciento en la producción de leche de cabra, y en el segundo, el sector muestra un aumento de 7.90 por ciento en la producción de carne.

De acuerdo a datos de Sagarpa, la región lagunera reporta al quinto mes del año una caída en la producción de leche de cabra, comportamiento distinto al que muestra el sector lechero bovino.

En mayo de 2008, la caprino cultura regional reportaba la producción de 7 mil 137 toneladas de leche, cifra que no logró repuntar en 2009 por el incremento en los costos de producción. En mayo de 2009, el sector alcanzó a producir 5 mil 758 toneladas de leche, por lo que se registra una caída de 19.32 por ciento. Las cifras anteriores no son acumuladas, son mensuales. La producción de leche acumulada en 2009 es de 29 mil 695 toneladas.

Las estimaciones de producción para 2009 es de 83 mil 502 toneladas de leche de cabra en la Comarca Lagunera. Cabe destacar que durante el presente año, mes con mes se observa una caída en la producción de leche, de acuerdo a cifras de Sagarpa.

A nivel nacional, en mayo se registra una producción de leche de 12 mil 856 toneladas de leche, por lo que La Laguna aporta el 44.70 por ciento de la producción nacional.

Y en carne… Un saldo positivo se reporta en la producción de carne de cabra. Las 329 toneladas reportadas en mayo de 2008 fueron superadas por las 355 toneladas de 2009. La tasa de crecimiento es de 7.90 por ciento.

La meta para 2009 es producir 4 mil 294 toneladas de carne de cabra. Las cifras acumuladas en el año reportan un avance del 39 por ciento de la proyección anual, al producirse hasta mayo mil 676 toneladas.

Al mes de mayo, Sagarpa tiene registrada la producción de 3 mil 597 toneladas de carne a nivel nacional. La Laguna aporta el 9.14 por ciento.

En la Comarca Lagunera se tiene en producción 500 mil cabras y a nivel nacional la cifra es de 6 millones.

CUENCA CAPRINA IMPORTANTE

Héctor Sánchez Uranga y Sergio de Santiago Flores, representantes de caprino cultores de La Laguna de Durango y Coahuila, respectivamente, declararon por separado que La Laguna es una región caprina importante a nivel nacional, particularmente en la producción de leche y carne.

Dijeron que la zona cuenta con 200 caprino cultores y que se producen 80.2 millones de litros de leche en el año.

Los altos costos de producción impactaron a esta actividad pecuaria, por lo que en 2008 y 2009 no reportaron tasas de crecimiento en leche.

Los precios de venta de leche varían de acuerdo a la calidad, fluctuando entre 3.80 a 4.50 pesos el litro de la leche caliente, y de 4.80 a 5.50 pesos la leche fría.

Para los caprino cultores sería importante la construcción de una planta deshidratadora de leche, ya que permitiría la comercialización del producto no sólo en México, sino fuera del país.

Ciertamente para muchos la caprino cultura es una actividad de autoconsumo dentro del sector social, por lo que se piensa que es una actividad poco rentable. Sin embargo, pocos saben del gran potencial económico que tiene para desarrollarse, atendiendo las necesidades dentro del mercado nacional y de exportación, con productos con valor agregado como son los quesos, cajetas, dulces y piel, entre otros.

Por ello la organización de productores de cabras es importante, ya que permitirá detonar proyectos productivos que están aún en fase de investigación con universidades, así como el abrir nichos de mercado para la venta de productos con valor agregado.

PREPARAN ENCUENTRO CAPRINO

La Comarca Lagunera es una de las principales cuencas lecheras caprinas a nivel nacional, al producir 80.2 millones de litros al año y el sexto lugar en carne con 4 mil toneladas. Por tal motivo y buscando impulsar esta actividad pecuaria a nivel nacional, los productores han decidido realizar en esta ciudad, del 16 al 18 de julio el Primer Encuentro de Empresas Sociales de Caprino cultores de México.

La estimación hecha es la asistencia de 500 grupos de productores sociales de todo el país, por lo que ya se tiene confirmada la asistencia de representantes de San Luis Potosí, Querétaro, Puebla, Nuevo León, Sinaloa, Guanajuato, Zacatecas, Sonora y Jalisco, entre otros.

El foro promete alcanzar grandes retos y romper con muchos mitos, entre ellos el cambio de su imagen, es decir de una producción improvisada o rústica a una empresarial. También preocupa a los caprino cultores se dé por fin una integración de los sectores sociales de La Laguna y a nivel nacional para lograr mayores apoyos de programas del Gobierno, así como también una mayor tecnificación de los procesos, mejorar la calidad y producir productos con valor agregado.

En rueda de prensa, directivos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Unidad Laguna, caprino cultores y presidentes de asociaciones de la Comarca Lagunera y otros organismos como la Conader, informaron sobre el programa de actividades que se llevará a cabo durante estos 3 días en las instalaciones de esta casa de estudios.

Esteban Favela Chávez, director regional de la UAAAN informó sobre las acciones que llevan a cabo para hacer una vinculación real entre el sector productivo y educativo, diseñando proyectos productivos que permitan la innovación de productos y procesos productivos, lo cual se refleje en una mayor productividad y calidad en la leche, carne y otros derivados de la cabra.

CIFRAS

Reporte en La Laguna:

- De acuerdo a Sagarpa la producción de leche de cabra decreció 10.32 por ciento en mayo de 2009-2008.
- En mayo de 2009 la producción fue de 5 mil 758 toneladas de leche de cabra.
- La Laguna es la principal cuenca productora de leche de cabra a nivel nacional.
- En carne, La Laguna reporta una tasa de crecimiento de 7.90 por ciento de mayo de 2009-2008.
- En mayo de 2009 se produjeron 355 toneladas de carne de cabra en La Laguna, cifra que representa el 9.14% de la producción nacional.