ESPAÑA
Carne ecológica
Destacan las virtudes de la producción ecológica de carne de los Picos de Europa
El consejero de Medio Rural y Pesca del Principado de Asturias destaca las virtudes de la producción ecológica de carne de los Picos de Europa.
16/06/2009 Eurocarne

El consejero de Medio Rural y Pesca del Principado de Asturias, Aurelio Martín, ha asistido a la presentación de las I Jornadas Gastronómicas del Queso Cabrales y la Carne Ecológica de Reciella, (cordero y cabrito de los Picos de Europa), organizadas por la Asociación Cabraliega de Turismo (ASCATUR) y el Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado (COPAE).

Al acto, que tuvo lugar en el Ateneo de Arenas de Cabrales, también asistieron el alcalde de Cabrales, José Vicente del Carmen Bustillo; el director del parque Nacional de los Picos de Europa, Rodrigo Suárez Robledano; el presidente de Ascatur, Javier Niembro, el presidente del COPAE, Javier González; el presidente del Consejo Regulador de la DOP Queso Cabrales, José Bada; y el representante de la Asociación de Criadores de Cabra Bermeya, Alejandro Sánchez.

Durante la presentación, el Consejero calificó de “brillante” la iniciativa de “maridar” la carne de Reciella con el Queso Cabrales, un producto “universalmente reconocido” y “uno de los grandes orgullos gastronómicos de los que Asturias puede y debe presumir”.

Aurelio Martín, que reconoció que actualmente el pastoreo en los Picos de Europa “está en peligro de desaparición”, destacó no obstante “que cada vez son más los ganaderos de la zona que se acogen al sistema de producción ecológica como una alternativa para reconocer el valor añadido de sus producciones y son crecientes las iniciativas para impulsar, modernizar y poner en valor esta actividad”.

En este sentido, el titular de Medio Rural recordó que el Queso Cabrales fue el primer producto agroalimentario asturiano en contar con Denominación de Origen “y es, de todos los quesos asturianos amparados en una marca de calidad, el que tiene una mayor producción con casi 500 mil kilos el pasado año”.

Por otra parte, insistió en que no existiría la carne de Reciella, “un manjar”, “si no hubiera pastores que con su esfuerzo, su trabajo y su buen hacer, muchas veces escasamente reconocido, criaran las ovejas y las cabras”.