ESPAÑA
Productos cárnicos
Jornada sobre productos cárnicos sin gluten
La Escuela de Tecnología de la Carne de Noreña albergará una jornada sobre productos cárnicos sin gluten.
05/05/2009 Eurocarne

Desde la Escuela de Tecnología de la Carne de Noreña (Asturias) se ha informado de la próxima celebración, concretamente el próximo jueves 7 de mayo, de una jornada sobre alérgenos dentro de la industria cárnica, y más concretamente centrada en el gluten.

El primero en intervenir será el asesor de Asincar, Pelayo González, que hará una introducción de la jornada. A continuación también intenvendrán José Ignacio Altolaguirre, responsable de Programas de Control Oficial de Alimentos de la Agencia de Sanidad Ambiental y Consumo de Asturias, y de Mireia Apraiz, responsable de la Marca de Garantía ''Controlado por FACE”, que es la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.