ESPAÑA
Embutidos
Primera Jornada Gastronómica Profesional del Embutido
El CTIC colabora en la primera jornada gastronómica profesional del embutido.
14/04/2009 Eurocarne

El Centro Tecnológico de la Industria Cárnica (CTIC) colabora con Embutidos Luis Gil en la Primera Jornada Gastronómica Profesional, que organiza el 13 de abril, la empresa en Cenicero y que ha contado en su inauguración con el presidente del Gobierno de La Rioja, Pedro Sanz.

El responsable de I+D+i del Centro Tecnológico de la Industria Cárnica, Emilio San Martín, ha dirigido una cata de embutido ecológico en el contexto de estas jornadas profesionales. La cata permite determinar las cualidades del producto y poner de manifiesto su calidad. San Martín ha mostrado a los participantes conceptos y prácticas que permiten conocer mejor el producto.

Esta colaboración del CTIC con la empresa Luis Gil se inscribe en el objetivo último de este centro tecnológico que, en línea con el Plan Riojano de I+D+i, es dar servicio al sector y contribuir a la mejora de los productos alimentarios de La Rioja.

Con esta Primera Jornada Gastronómica Profesional, Embutidos Ecológicos Luis Gil ha querido contribuir a la divulgación de los beneficios de la carne de cerdo y de los productos artesanales, haciendo hincapié en los productos ecológicos. La mejora de la calidad del producto final y de los procesos de fabricación, así como la divulgación de nuevas tecnologías, son objetivos del CTIC. Formación, divulgación y sistemas de calidad son requisitos que reúne la participación en esta jornada de trabajo.