Paraguay
Sanidad animal
Para el USDA Paraguay tiene un sistema completo de sanidad animal
Paraguay podría en breve reabrir el exigente mercado de EE.UU. para la carne, termoprocesada (cocida) en principio y fresca más adelante.
19/03/2009 Negocio ganadero

La misión del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que visitó recientemente nuestro país, calificó de “sistema completo” y de “excelente herramienta” al Sistema de Trazabilidad del Paraguay (Sitrap). Este sistema permite seguir con total precisión la evolución de bovinos desde su cría hasta la faena en frigoríficos, en especial, los que trabajan con los mercados internacionales.

Asimismo, en una comunicación dirigida al presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Dr. Hugo Corrales, el viceadministrador del Servicio de Inspección Sanitaria Animal y Vegetal del USDA, Dr. John R. Clifford, destacó la colaboración existente entre el servicio veterinario y la Asociación Rural del Paraguay (ARP). Esto permite la aplicación eficiente del sistema informático SIGOR como base de datos para la expedición de permisos de movimiento de ganado, así como del “mantenimiento de un inventario fiable en los establecimientos”, sostiene el comunicado del USDA.

Añade que durante la visita a los frigoríficos de faena, la misión pudo comprobar que el personal del Senacsa demostró suficiente capacidad en la detección de signos clínicos de fiebre aftosa durante las inspecciones ante y post mórtem, supervisando además los pasos de la maduración de la carcasa, desposte y eliminación de ganglios linfáticos. Señala también que el uso de procedimientos estandarizados en los puestos internos y las oficinas locales pueden disminuir el riesgo de la introducción de fiebre aftosa ante cualquier caso que pudiera haber pasado desapercibido.

Con este informe, Paraguay podría en breve reabrir el exigente mercado de EE.UU. para la carne, termoprocesada (cocida) en principio y fresca más adelante.