ESPAÑA
Embutidos
Mejora nutricional de los Embutidos de Requena
Celebrada una jornada sobre Las alternativas para la mejora nutricional de los Embutidos de Requena.
27/11/2009 Eurocarne

Para dar respuesta al consumidor cada vez más preocupado por su salud, Embutidos de Requena ha organizado una jornada formativa, con la colaboración de ainia, acerca de las alternativas aplicables destinadas a la mejora nutricional de los embutidos de Requena desde su concepción hasta el desarrollo final.

Con el objeto de formar y guiar a las empresas de este subsector en la tecnología para la elaboración de productos cárnicos que optimicen las características nutricionales ainia impartió el lunes pasado, la jornada “Alternativas para la mejora nutricional de los Embutidos de Requena”. Con la presencia de la presidenta de C.R.I.G.P. Embutido de Requena, María Luz Pedrón Domingo, el programa quiso destacar la importancia de la salud en la alimentación y la necesidad de que la industria busque alternativas para la elaboración de productos más saludables.

Dirigida a los técnicos del sector de los productos cárnicos de esta DOP, la jornada abordó aspectos como las tendencias en el desarrollo de embutidos saludables a nivel nacional e internacional, la identificación de la composición nutricional de los Embutidos de Requena, estrategias para desarrollar embutidos saludables y valor añadido nutricional, acciones de corrección para la reducción del contenido en grasa de los Embutidos de Requena, entre otras, etc.