Uruguay
Cabra
Abren planta de leche de cabra
Una planta procesadora de leche caprina, destinada principalmente a la elaboración de quesos, fue inaugurada por el intendente de Montevideo, Ricardo Ehrlich y la Unidad Montevideo Rural de la Intendencia capitalina.
21/10/2009 Portal lechero

La planta cuenta con dos cámaras de frío, tanque de frío de 500 litros, pasteurizadora de placas de 400 l/h, yogurtera, banco de frío y ensachetadora. La producción incluirá leche fluida, queso, yogur y dulce. La gestión estará a cargo de una empresa, seleccionada a partir de un llamado a interesados.

Se establecerá una cadena de frío, con la instalación de freezers en 13 puntos del área rural de Montevideo, y una camioneta térmica, que hará la recolección y traslado de la leche a la planta.

Para la concreción de este emprendimiento fue muy importante la colaboración de la asociación española Totes les Mans, que aportó la mayor parte del equipamiento, la infraestructura y el vehículo. El financiamiento está a cargo del Ayuntamiento de San Cugat, de la provincia de Barcelona, a través de un convenio con la IMM. Totes les Mans estará representada el lunes por el cantante Pepe Guerra. La Planta denominada El Pagro, ubicada en Hilario Cabrera 6790, está desarrollando un programa de fomento de la producción caprina, como vía para generar actividad económica y sustento para familias de escasos recursos. Se está utilizando semen importado de Nueva Zelanda para la reproducción.

A través de El Pagro, la Intendencia de Montevideo entregó más de 200 cabras a 70 familias para que desarrollen la producción. Ya hay más de 10 productores en condiciones de remitir leche, de los cuales dos ya obtuvieron la habilitación ministerial. La Intendencia apoyará la creación de otros 10 tambos en el bienio en curso.

El área rural de Montevideo ocupa algo más del 60% del territorio del departamento y, con menos de la milésima parte de la superficie productiva del país, aporta más del 3% del producto bruto agropecuario nacional. En el sector hay alrededor de 1.300 productores con los que trabajan unas 5.000 personas. La producción de leche de cabra es una opción que la Intendencia ha fomentado en los últimos tiempos con objetivos sociales y de diversificación de la producción.