ESPAÑA
Placer de la Carne
Se presenta en Madrid El Placer de la Carne, un libro que rinde tributo a la mujer rural asturiana
El libro ''El Placer de la Carne'' del asturiano Carlos Fernández se presentó el pasado viernes 25 de septiembre en el Centro Asturiano de Madrid.
02/10/2009 Eurocarne

El libro ''El Placer de la Carne'' del asturiano Carlos Fernández se presentó el pasado viernes 25 de septiembre en el Centro Asturiano de Madrid. Durante el acto, el autor estuvo acompañado por el vicepresidente del Centro Asturiano en Madrid y la presidenta de la Asociación de Mujeres del Mundo Rural CERES-Asturias. Además, asistió un elevado número de asturianos, así como personalidades ligadas al mundo rural y gastronómico.

Durante la presentación el autor señaló que el libro refleja las vivencias, el trabajo y el día a día de trece mujeres asturianas, trece campesinas y ganaderas de Asturias que son una muestra de todas aquellas dedicadas al mundo rural, sobre las que se asienta la estructura tradicional del matriarcado existente en tierras rurales asturianas. Además, Fernández habló de los otros pilares del libro, figurando en primer lugar la carne, un alimento fundamental en la cocina tradicional asturiana, de gran calidad y reconocimiento entre los consumidores, que proviene de las dos grandes razas vacunas en la tierra, la raza Asturiana de los Valles y la Asturiana de la Montaña.

Las asociaciones de criadores de las razas Asturiana de los Valles (ASEAVA) y Asturiana de la Montaña (ASEAMO) estuvieron presentes en el discurso de la presidenta de CERES, Olga Palacio, pues recordó que son entidades que han ayudado a perpetuar dos razas autóctonas productoras de carne de calidad diferenciada, como es la Ternera Asturiana y aquella que lleva la marca de garantía Xata Roxa.