ESPAÑA
Vacuno de carne
El sector vacuno de carne respalda el foro de organizaciones profesionales creado desde el Gobierno Vasco
Las conclusiones de la Jornada celebrada en Derio destacan la importancia de reforzar la Mesa de Vacuno y la necesidad de garantizar la procedencia de la carne a través del etiquetado controlado oficialmente
24/09/2008 Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno Vasco

Prestigiosos expertos europeos han analizado, junto a una nutrida representación de ganaderos, asociaciones, centros de gestión y operadores del sector cárnico vasco las necesidades de éste, de cara a afrontar la nueva realidad del mercado. Durante la “Jornada de Vacuno”, organizada por el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno vasco en Derio, se han extraido importantes conclusiones entre las que destacan la importancia de reforzar el papel de la Mesa de Vacuno como foro de organizaciones profesionales y la necesidad de seguir garantizando la procedencia de la carne a través del etiquetado oficial.

Esta jornada ha sido un encuentro de conocimiento y debate sobre la situación actual del sector. De hecho, se ha constituido en un foro de cooperación e intercambio de experiencias y de profundización en los modelos de organizaciones profesionales que se encuentran trabajando en los diferentes subsectores. Así, los participantes han podido conocer de primera mano diversos sistemas de producción y debatir sobre ellos, de cara a analizar sus características socioeconómicas y realizar propuestas concretas de actuación conjunta, por lo que del encuentro ha salido reforzado el foro de organizaciones profesionales impulsado desde el Gobierno Vasco, ya que, según los ponentes “las inteprofesionales ayudan a mejorar la transparencia y el control del origen de la carne”.

Los temas tratados en las ponencias se agruparon en tres bloques fundamentales: “El sector de vacuno de carne en la UE”, “ Interprofesionales; Funciones”, y “ Modelos de producción y marcas de calidad en carne de vacuno”. La jornada se cerró con una mesa redonda, en la que participaron representamntes de Ternera Gallega, Ternera de Navarra y Euskal Okela.

Entre los ponentes cabe destacar, entre otros, la presencia de Nils Paul Beaumond, de la Asociación Francesa Interprofesional del Ganado y sus Carnes (Intervec), María del Mar Fernández Poza, de la Organización interprofesional del huevo y sus productos, (Inprovo), y Raúl Sánz, de la cooperativa ganadera del Valle de los Pedroches. Asimismo, se contó con la presencia de expertos de la Dirección de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea.

Todos ellos respaldaron también la apuesta por la calidad alimentaria, impulsada por el Gobierno Vasco, que ha sido en las últimas décadas el objetivo estratégico de protección del sector primario en Euskadi con política activas de cara a:

1. Garantizar la máxima transparencia ante los consumidores a través de los controles que certifican las marcas de calidad y los pliegos de etiquetado con control oficial.
2. El esfuerzo y cuidado que se ha llevado a cabo para mantener las marcas de calidad de vacuno en todos los canales de comercialización, tanto en los tradicionales, como las pequeñas carnicerías, como en ser capaces de llegar a otros modelos de distribución que van surgiendo.