ESPAÑA
Leche de cabra
El contrato de leche de cabra contribuirá a estabilizar los precios y primar la calidad
El consejero de Agricultura y Pesca firmó en Sevilla este acuerdo consensuado con todo el sector del caprino de leche.
18/12/2008 Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía

El consejero de Agricultura y Pesca, Martín Soler, ha firmado en Sevilla, junto con representantes de todo el sector del caprino de leche, Formandal por parte de la industria, las cooperativas Agasur y Agamma, la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA), las organizaciones ASAJA, UPA y COAG y las Federaciones de Asociaciones de Razas Puras y Razas de Aptitud Láctea Faraland y Cabrandalucía, un contrato tipo de leche de cabra cuyo objetivo es, según ha explicado Soler, “dar respuesta a la necesidad existente en el sector de estabilizar los precios a lo largo del año, ante la estacionalidad de las producciones y a la falta de mecanismos que primen la calidad de las mismas”.

Este acuerdo, que ha sido consensuado con el sector, se remitirá al Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino para su homologación y validez en las relaciones comerciales que se lleven a cabo en todo el territorio nacional. El futuro contrato tipo agroalimentario, ha señalado el titular de Agricultura, “está dirigido fundamentalmente a evitar incertidumbres, favorecer la transparencia en el mercado y mejorar y garantizar unas adecuadas relaciones entre ganaderos e industria”.

Soler subrayó que la Consejería de Agricultura y Pesca viene realizando una apuesta firme por este sector ganadero mediante una serie de actuaciones estratégicas, entre las que destaca la elaboración de un Plan Integral para el sector caprino. Resaltó también que el sector caprino andaluz, que ha realizado en los últimos años grandes esfuerzos para su modernización, se caracteriza por su “gran importancia socioeconómica y medioambiental, la potencialidad de consolidar un desarrollo rural sostenible, el elevado valor de su patrimonio genético y su dinamismo”. En este sentido señaló que Andalucía es la Comunidad Autónoma con mayor importancia en este sector ganadero, motivo por el cual, ha liderado la firma de este contrato tipo de leche de cabra que aspira a tener validez en todo el país.

DATOS DEL SECTOR CAPRINO ANDALUZ

Andalucía es la región europea más importante en ganadería caprina tanto por sus censos, con algo más de un millón de cabezas reproductoras acapara casi el 10 % del censo total de la Unión Europea, como por el número de productores ligados a esta ocupación. Dentro de las fronteras españolas, la cabaña caprina andaluza representa casi el 45 % del censo nacional total de la especie, muy por delante del resto de Comunidades Autónomas con importancia en este sector. Esta cabaña produce más de 200.000 toneladas de leche al año, lo que se traduce en más de un 60% de la producción nacional.

Asimismo, desde la óptica del factor racial se podría considerar que la práctica totalidad de los efectivos caprinos de Andalucía pertenecen a razas autóctonas, que de forma mayoritaria están altamente especializadas en la producción de leche como orientación productiva principal. Dentro de estas razas con aptitud de leche cabe destacar la Florida, la Malagueña, la Murciano-Granadina y la Payoya.