ESPAÑA
Castración y descornado
Investigan alternativas a la castración de cerdos y el descornado en vacuno
El IRTA investigará sobre alternativas a la castración de cerdos y el descornado en vacuno.
16/12/2008 Eurocarne

Investigadores del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) de Monells (Gerona), encabezados por la Dra. Maria Àngels Oliver, dirigen la coordinación del proyecto europeo ALCASDE, en el cual se pretende desarrollar y promover alternativas a la castración de los cerdos con tal de mejorar el bienestar de los animales sin perder la calidad de su carne, así como encontrar alternativas en el descornado del ganado vacuno.

Este proyecto está financiado por la Unión Europea-Dirección General de Consumers and Heath and Animal Welfare (SANCO), y entre sus objetivos pretende obtener información científica objetiva sobre las preferencias de los consumidores respecto a la aceptación de estas prácticas y los cambios que puedan hallar en la carne con tal de dar recomendaciones a la política de la Unión Europea en estos temas. Otro de los retos del proyecto es el de desarrollar métodos rápidos de detección del denominado olor sexual de la carne en los mataderos.

En este proyecto participan 20 equipos de investigadores de los principales institutos y universidades en investigación agroalimentaria de 12 países europeos (España, Francia, Italia, Noruega, Holanda, Reino Unido, Suiza, Austria, Alemania, Dinamarca, Ucrania y Rumania), con un presupuesto aproximado de un millón de euros.

En cuanto al proyecto del descornado del vacuno, se pretende realizar una diagnosis de la situación del vacuno en varios países europeos con tal de conocer la situación real, y también se evaluarán varias alternativas, entre ellas, la selección genética de animales sin cuernos.