ESPAÑA
Residuos cárnicos
El Cetal investiga la reutilización de residuos cárnicos
Se realizan investigaciones sobre la elaboración de nuevos productos hechos con residuos y subproductos de las industrias agroalimentarias.
28/11/2008 Eurocarne

El Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo (Cetal) ha fimrado un convenio con la empresa Frigoríficos Conchado para realizar en sus instalaciones, investigaciones sobre la elaboración de nuevos productos hechos con residuos y subproductos de las industrias agroalimentarias.

Entre otras posíbilidades, la directora técnica del Cetal, Mercedes Casal, expiicó que se intentarán conseguir proteínas para mejorar piensos de animales y fertilizantes para producir energía e, incluso, para ser complemento de barras energéticas de consumo humano.

En general, los restos de origen animal son sangre, pelo, grasa, pezuñas o cuernos y proceden del matadero, tal y como comunicó la directora. El proyecto está integrado dentro de las líneas prioritarias del Cetal que se centrarán en la biotecnología medioambiental y en la ecoinnovación. En la firma del convenio participaron el director general del Cetal, Enrique Rey, y el gerente de la empresa de Culleredo Frigoríficos Conehado, Jesús Manuel Conchade.