Uruguay
Consumo carne
Ligero incremento del consumo de carne de ovino en Uruguay durante 2009
Desde 2004, la demanda de carne ha venido creciendo hasta los 5,8 kg/persona/año en 2009.
04/06/2010 Eurocarne

A lo largo de 2009 el consumo de carne de ovino ha crecido en Uruguay hasta los 5,8 kg/persona/año. Desde 2004, la demanda de esta carne ha venido creciendo fuertemente ya que ha pasado de los 3,9 kg a la cifra actual, informa el diario Observa.

La explicación a la subida del consumo de carne de cordero hay que encontrarla en una mayor oferta de producto en el mercado interno frente a 2008. La cantidad de carne producida por los mataderos de ovino uruguayos que se destinaba al mercado interno fue del 98,7%, mientras que el resto iba al procesamiento y elaboración de preparados cárnicos.

En la ciudad de Montevideo, la demanda de carne de cordero creció un 5,7% (fundamentalmente comercializada desde carnicerías tradicionales) mientras que el interior del país sigue siendo la zona con una mayor demanda, aproximadamente el 75% del total comercializado.