España
Jamón de bellota, cebo y recebo
Comparan la evolución de la fracción grasa en el jamón de bellota, cebo y recebo
Expertos del Instituto de la Grasa (CSIC) han iniciado el proyecto de excelencia dirigido a analizar la evolución de la grasa subcutánea durante la curación del jamón ibérico.

05/10/2009 Eurocarne