España
Calidad nutritiva de la carne
La utilización de aceites vegetales en los productos cárnicos podría mejorar su calidad nutritiva
Científicos de la Universidad de Navarra estudian el desarrollo de nuevos productos cárnicos funcionales, que sustituyan parte de la grasa animal por ingredientes más saludables y que incorporen micronutrientes de interés para la salud.
15/09/2009 Eurocarne
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