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ESPAÑA
Razas
Cordero de Extremadura, una marca de calidad
En el primer semestre del presente ejercicio, se han certificado 70.828 canales de cordero bajo el sello de calidad.
15/11/2013 -

La web “Oviespaña” continúa con un serial de informaciones para analizar la evolución en cifras y las novedades más significativas de las principales figuras de calidad de los sectores ovino y caprino en España, tanto en la producción de quesos como en carne.

La Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura (Corderex) está viviendo en el año 2013 un momento de estabilidad después del incremento que se había registrado en los años anteriores. En el primer semestre del presente ejercicio, se han certificado 70.828 canales de cordero bajo el sello de calidad. El afianzamiento de las cifras se considera un logro desde Corderex, sobre todo teniendo en cuenta las dificultades que actualmente atraviesa el sector ganadero y al descenso del consumo de carne.

Censos (datos 2012)

El número de explotaciones y de animales se reduce, en el entorno del 10% en ambos parámetros, con relación al año anterior.

- Animales reproductores: 512.225.
- Número de explotaciones: 697.
- Mataderos: 5.
- Salas de despiece: 5.

Producción (datos 2012)

A pesar del descenso en los censos, se registra un significativo ascenso en el número de animales sacrificados bajo el amparo de la figura de calidad (+60,4%), aunque ese aumento no se corresponde con los datos de producción de carne protegida (+23,5%). Además, el precio medio pagado al productor ha subido de 6,30 a 7,00 euros por kilogramo.

- Animales sacrificados para la figura de calidad: 188.616.
- Producción de carne protegida: 1.473.158 kilogramos.
- Peso medio de las canales: 12,48 kilogramos.
- Precio medio pagado al productor: 7,00 euros por kilogramo.

Comercialización (datos 2012)

Más de un tercio de la producción de la IGP se destina al mercado de la Unión Europea, con unas cifras que se han incrementado respecto al ejercicio anterior.

- Comercialización total: 121.739 canales certificadas.
- Comercialización nacional: 73.869 canales certificadas.
- Comercialización en la Unión Europea: 47.870 canales certificadas.
- Comercialización en terceros países: 0.