ESPAÑA
Jamonero
Se patenta un nuevo jamonero
Una empresa lucense patenta un jamonero que permite un mayor aprovechamiento de las piezas curadas
16/06/2011 Eurocarne

Una empresa de Lugo ha diseñado y patentado un jamonero que permite colocar la pieza de forma vertical y cambia la forma habitual de cortar jamón, informa El Progreso. El diseño ha corrido a cargo de José Muruais Otero, quien lo empezó a comercializar en 2008, y se ha unido a Carlos Cesteros en la empresa Iberlonver.

Según los promotores del jamonero sus ventajas pasan por hacer cortes más limpios y un mayor aprovechamiento de las piezas que se cortan. Además, la posición vertical de las piezas evita que se caiga la grasa y evita que se resequen las piezas.

Además, en una única loncha se pueden apreciar hasta cinco partes distintas del jamón, con los distintos matices de sabores y se consiguen lonchas más masticables y digestivas, según los empresarios.

De momento fabrican dos jamoneros, uno en acero inoxidable por completo y otro que combina este material con plástico. Se sujetan a la mesa con una potente ventosa y también tiene la opción del atornillado.