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Embutidos Pajariel en aumento
Inaugura unas nuevas instalaciones con las que espera triplicar su producción de elaborados cárnicos.
28/11/2011 Eurocarne

La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, ha sido la encargada de inaugurar las nuevas instalaciones de Embutidos Pajariel (Friber), una empresa leonesa que espera poder triplicar su producción con estas nuevas dependencias.

Las instalaciones tienen una superficie construida de 8.500 m2 y están divididas en cuatro grandes áreas: un espacio dedicado a la elaboración de cocidos, otro a embutidos, un área de lavado y otra zona de envasado. Este nuevo edificio se dedicará a la producción de embutidos tanto cocidos -botillo, bacon y lacón- como curados -chorizo, lomo y salchichón-. Las actuales dependencias se destinarán a la elaboración de cecina y salazones de larga duración como jamones y paletas.

La fábrica inaugurada fomentará la creación de empleo en la zona, al duplicarse el número de empleados al pasar de los 50 actuales a los más de 100 cuando esté a pleno rendimiento. Además estas modernas instalaciones permitirán aumentar la producción de esta industria cárnica lo que supondrá que se triplique el consumo de materias primas a ganaderos: la empresa pasará de consumir 840 toneladas al año de carne de porcino a 2.400; y de 360 toneladas al año de bovino, a más 1.000 toneladas cada anualidad.

El aumento de las materias primas repercutirá en el incremento de producto bajo las Indicaciones Geográficas Protegidas Cecina de León y Botillo del Bierzo. Pajariel marcó, el pasado año, 12.360 piezas de cecina bajo la figura de calidad, lo que representa el 14% del total. Con las nuevas instalaciones, esta empresa triplicará el número de piezas marcadas contribuyendo de manera directa al crecimiento de la propia Indicación Geográfica Protegida. En cuanto a la producción de botillos, esta empresa elaboró en 2010 más de 40.000 unidades -el 15% de los botillos que se comercializaron bajo la figura de calidad-. Con esta nueva fábrica se prevé un incremento de producción amparada bajo la enseña de un 10%, un aumento que repercutirá en la Indicación Geográfica Protegida.




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