ESPAÑA
Estudio
Viabilidad para comercializar capones de cinco meses
Un estudio analizará la viabilidad para comercializar capones de cinco meses.
22/12/2010 Eurocarne

El Centro Tecnológico de la Carne realizará un estudio para analizar las posibilidades de ''desestacionalizar'' el capón de Vilalba (Lugo) de 5 meses para tratar de que pueda tener una presencia en los lineales ''con más durabilidad'', según manifestó a Efe el alcalde de Vilalba, Gerardo Criado.

Se trata de un proyecto bianual, con un presupuesto de 130.000 euros; una vez que haya finalizado se sabrá ''cuál es la mejor técnica para envasar los capones al vacío'' y que puedan estar en las estanterías de los centros comerciales.

El alcalde afirmó que el capón es un producto que representaba ''muy bien'' a Vilalba por todo el mundo, donde en la feria del domingo se podrán a la venta 1.800 capones pertenecientes a 63 criadores. ''Con el esfuerzo de los criadores y el ayuntamiento, logramos año tras año poner en el mercado un producto único en el mundo de la avicultura, ya que no existe otro capón que tenga este nivel de calidad'', señaló.