Alemania
Castración
Abandono de la castración en el ganado porcino
Perspectivas realistas en Alemania sobre el abandono de la castración en el ganado porcino.
24/11/2010 Eurocarne

El pasado 11 de noviembre se celebró en Berlín una reunión, auspiciada por la agencia alemana encargada de la vigilancia de la seguridad y calidad alimentaria, en la que se analizó las últimas acciones gubernamentales y empresariales llevadas a cabo para evitar la castración de los lechones de ganado porcino. Cabe decir que este tema es de gran relevancia tanto en Alemania como en otros países europeos tales como los Países Bajos o Dinamarca, grandes productores tanto de ganado como de carne de cerdo.

Desde la autoridad alemana para la seguridad y calidad alimentaria se están llevando a cabo diversas acciones en torno a este tema. En la reunión, celebrada junto al Ministerio Federal Alemán para la Nutrición, Agricultura y Protección al Consumidor, cerca de 200 participantes de diversos sectores estuvieron presentes para discutir los progresos desde el año 2008.

Desde dicha fecha existe una directriz con el fin de tratar de abolir la castración en el ganado porcino. Mientras que se buscan soluciones se acordó que se podrían dar a los animales paliativos del dolor ya que la anestesia en esta práctica es algo que diversas organizaciones alemanas han denunciado.

Uno de los puntos en común de todos los asistentes fue que no debía haber fragmentación dentro del mercado. A parte de criar la totalidad de machos enteros, anestesiarlos mediante la inhalación de isofluranos debe ser también evaluado evaluando su idoneidad con el fin de pasar a una fase de transición.

Ante esta situación, desde la agencia alemana se apuesta por fomentar la investigación. Para ello apostaron por el desarrollo de un sistema de nariz electrónica y un sistema de selección genética para evitar el olor sexual de la carne. También se apostó por dar formación en torno a este tema al personal que trabaja habitualmente en los mataderos.