ESPAÑA
Sector ibérico
El sector del ibérico acumula pérdidas de unos 600 millones desde el inicio de la crisis
El sector del cerdo ibérico, tanto ganaderos como industriales, lleva acumuladas pérdidas por valor de unos 600 millones de euros desde el inicio de la crisis.
16/07/2009 Eurocarne

El sector del cerdo ibérico, tanto ganaderos como industriales, lleva acumuladas pérdidas por valor de unos 600 millones de euros desde el inicio de la crisis hasta la actualidad, según aseguró el presidente de la sección de ibéricos de la Asociación de Industrias de la Carne de España (Iberaice), Julio Revilla, quien demandó al Gobierno que establezca ayudas para promover el almacenamiento privado de jamón, como se está haciendo con el aceite de oliva.

Revilla ha lamentado, en unas declaraciones recogidas por ep, que el primer semestre del año ''no ha sido bueno'' para el sector, de forma que en el canal horeca ha bajado el consumo ''de forma importante, con una bajada media del 20% ''aunque en algunos casos alguna empresa registró un descenso del 30%''.

Por otro lado, en el canal de gran distribución y grandes superficies y cadenas de supermercados ''no se ha notado un menor consumo, que se sigue manteniendo, pero a costa de una significativa bajada de precios por el elevado stock que los industriales tienen de jamones y paletas''. Para Revilla esa bajada de precios va en función del tipo de jamón, de forma que el producto de menor calidad ''registró bajadas de precios de entre el 30 y 40%'', mientras que los productos de jamón ibérico de bellota ''tienden a elaborar menos productos y tienen menos existencias''. De esta forma, el jamón de bellota mantiene sus posiciones ''aunque con bajadas de ventas no tan fuertes, con descensos del 10 a 15% en el sector de mayor nivel''.

Revilla, que cifró ese stock de jamones de baja calidad en ''millones de piezas'', explicó que la gran distribución ha absorbido este producto ''lo vende a un precio módico, que hace que existen grandes ofertas en los supermercados e hipermercados''.

Este portavoz alertó de que este sector ''no sabe qué va a pasar de aquí a Navidad, pues entre septiembre y diciembre es la época de mayor consumo y ahí se dará la gran incógnita, pues si el consumidor compra y consume de forma razonable, lo lógico es que los precios no se vean afectados, aunque si no hay un consumo aceptable habrá una bajada de precios en general, y también en bellota''. Por ello, instó al Gobierno central a ''dar una solución a este problema, por un lado dando ayudas al almacenamiento privado de jamón, igual que ha hecho con el aceite de oliva, y por otra parte lograr que ese almacenamiento privado permita que ese producto sirva de garantía pignoraticia para que la banca, con el apoyo de los créditos ICO, facilite financiación al sector''.