ESPAÑA
Jamón ibérico de bellota
Con el mal tiempo, buenos jamones
Se dice que seguramente, la mejor producción de jamones ibéricos de bellota de la historia puede producirse este año.
24/02/2009 El Gran Jamon

Por Guijuelo, se dice que seguramente, la mejor producción de jamones ibéricos de bellota de la historia puede producirse este año. Esto es debido al frío invierno que nos ha tocado vivir este año.

Las dehesas salmantinas, se han mantenido durante muchas semanas de color blanco por culpa de la nieve, éste hecho junto al gélido y lluvioso invierno han propiciado el lento engorde y crecimiento del cerdo ibérico, que a su vez ha favorecido que la carne de éstos animales sea de una calidad superior.

Mas aún, voces expertas aseguran que de tres a cinco años, según el tamaño del pernil, deberemos esperar para degustar lo que posiblemente sea el mejor jamón ibérico de bellota en muchos años.