ESPAÑA
Cordero lechal
La fiesta del cordero lechal con Eusko Label, llega a San Sebastián
Esta iniciativa pretende ''promocionar este producto, dar a conocer sus características y apoyar a los pastores guipuzcoanos''.
18/02/2009 Eurocarne

La Fundación Kalitatea y la Diputación Foral de Guipúzcoa, con la colaboración del Ayuntamiento de San Sebastián, Kutxa y la Asociación de Comerciantes Shops Donostia, organizan la fiesta del cordero lechal con Eusko Label, que se celebrará el 21 de febrero, con el asado de 32 corderos al estilo ''burduntzi''.

El acto estaba previsto en un principio para el pasado 7 de febrero pero las malas condiciones climatológicas obligaron a los organizadores a retrasar su celebración. Esta iniciativa pretende ''promocionar este producto, dar a conocer sus características y apoyar a los pastores guipuzcoanos'', según explicó la Diputación en un comunicado.

La fiesta, que se celebrará de forma simultánea en las tres capitales vascas, dará comienzo a las 9.30 de la mañana, cuando el especialista Carlos Ibarrondo comenzará el asado simultáneo de 32 corderos de leche procedentes de criadores guipuzcoanos.

Este asado al ''burduntzi'' ofrecerá, a partir de las doce y media, más de mil pinchos que se repartirán a un euro la ración, y cuyos beneficios irán destinados a la Fundación Vasca de Esclerosis Múltiple Eugenia Epalza, representada en Guipúzcoa por ADEMGI.

Junto a la zona de degustación, se instalará una pequeña feria agrícola con puestos de productores del territorio histórico, tales como queso, pan, txakoli o vino. Estarán presentes la Denominación de Origen Txakoli de Getaria, la Asociación de Sidreros de Guipúzcoa y la Cooperativa Ardi Gazta.

El cordero lechal con Eusko Label lleva cuatro etiquetas de control numeradas, una en cada cuarto, con el logotipo de Eusko Label, la fecha de sacrificio y el nombre del matadero. El año pasado los 392 pastores vascos registrados pusieron en el mercado más de 20.000 kilos de producto identificado. Entre ellos, los 278 pastores guipuzcoanos, territorio en el que se sacrificaron 16.819 corderos con el distintivo Eusko Label.

Finalmente, ante la actual situación de crisis y la entrada de cordero foráneo al circuito comercial de Euskadi, las instituciones implicadas realizan un llamamiento a los consumidores para consumir cordero lechal identificado con el distintivo de calidad Eusko Label para ''cortar de raíz cualquier posibilidad fraudulenta que pueda existir''.