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La producción de carne de ovino se ha reducido en un 16%. Concretamente, el número de animales ovinos sacrificados en mataderos entre enero y septiembre de 2009 ascendió a 8,023 millones de cabezas, lo que supone un descenso del -14,2 % respecto al mismo período de 2008, según ha publicado el MARM en su Encuesta Mensual de Sacrificio de Ganado.
La menor producción de carne fue para Asturias (-41,18 %); Aragón (-30,4 %); Murcia y País Vasco (-26 %); y Navarra (-24,84 %). En el otro extremo, Canarias aumentó su producción en un 4''6% y Castilla-La Mancha en un 0''69%.
En cuanto a número de sacrificios, la comunidad más perjudicada ha sido Asturias con un total de 24.609 cabezas sacrificadas (-47,5 %); Aragón con 751.897 (-29,72 %) y País Vasco con 53.375 (-24,45 %). Le siguen Murcia (-21,5 %), Extremadura (-17,3 %), Castilla y León (-14,9 %) y Comunidad Valenciana (-13,3 %), Cataluña (-12,8 %), Navarra (-12,7 %).
Análisis Sensorial de Alimentos Seguridad Alimentaria Tecnología Aplicada a la Industria Alimentaria
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