ESPAÑA
Jamón ibérico
Primeras Jornadas del Jamón Ibérico
Preparadas las Primeras Jornadas del Jamón Ibérico organizadas por Encuentros Gastronómicos.
21/10/2009 Eurocarne

Durante los días 27, 28 y 29 de octubre tendrán lugar las Primeras Jornadas del Jamón Ibérico en el Hotel Intercontinental, situado en el Paseo de la Castellana de Madrid. Una vez más, Encuentros Gastronómicos organiza un evento que reúne a las firmas más importantes y prestigiosas del sector y a aquellos profesionales interesados en este producto.

Durante tres días, desde las 12:00 hasta las 19:00h, tendrán lugar estas jornadas en las que habrá ponencias, clases prácticas y demostraciones sobre cómo cortar correctamente un buen jamón. Podrán visitarse los diferentes expositores, además de la realización del programa de radio La Cazuela.

Una de las ponencias tratará sobre cómo rentabilizar mejor el producto conservando el corte; además habrá un concurso de cortadores de jamón, una demostración práctica de cómo diferenciar los diferentes tipos de jamón ibérico según la alimentación del cerdo y según su crianza y curación en bodega.

También se elegirá el mejor jamón de los concurrentes al Salón y se impartirá una charla sobre cómo conseguir los mejores aromas del jamón.