ESPAÑA
Industria cárnica
El Grupo Jorge dispone de uno de los secaderos de jamones más modernos de Europa
Entrevista a Álvaro Arenal de Santos
Responsable comercial de Campodulce Curados
21/04/2008 Infoalimentación.com
El Grupo Jorge abarca desde la producción de porcino hasta la comercialización de nuestros productos cárnicos

Sr. Álvaro Arenal. Háblenos un poco de la actividad desarrollada por el Grupo Jorge

El Grupo Jorge engloba diferentes empresas que abarca desde la producción de porcino en sus granjas propias con empresas de estudios de genética, fábricas de piensos, mataderos, salas de despiece y un secadero de jamones.

Comercializamos los productos cárnicos bajo la marca Campodulce Curados.

Nuestra empresa engloba todo el ciclo de producción. Controlamos desde el cochino criado en nuestras granjas, incluyendo la genética con nuestras propias empresas, la alimentación, sin olvidar la trazabilidad, y todas las etapas hasta el procesado del producto final y la comercialización del mismo. De esta forma toda la cadena está bajo control.

Nuestro modelo de empresa, que como decía, nos permite controlar la trazabilidad, y englobar todo del proceso de control del alimento, garantiza la calidad de nuestros productos de cara al consumidor final. Algunas de las empresas de la gran distribución (El Corte Inglés, AlCampo, Capbrabo, etc.) más importantes de España venden nuestros productos.

¿Dónde están ubicados los mataderos y demás instalaciones industriales del grupo?

Nuestra empresa se ubica en Zaragoza, donde hemos inaugurado recientemente un secadero de jamones. Además contamos con un pequeño secadero en Teruel.
Somos una empresa que hace importantes inversiones en mejorar las instalaciones. El secadero de jamones que tenemos es uno de los más modernos que hay en Europa.

¿Cuál es el producto más importante dentro de su portafolio?

Entre nuestra gama de productos destaca el jamón serrano de hembra y el de denominación de origen de Teruel.

¿Cuáles son las tendencias en el consumo de productos cárnicos?

En el caso del jamón hay una tendencia clara que es el loncheado. Hay un formato de menor gramaje, de medias lonchas, que se está siendo bastante demandado por el consumidor últimamente.
Hace poco hemos sacado un nuevo formato de loncheado, en tiras, de jamón serrano proveniente de la raza Duroc.

¿En qué medida afecta la situación actual de la economía española y la capacidad de compra del consumidor a un negocio como el suyo?

La crisis nos afecta como a todos. Pero creemos que el jamón es un producto alimentario que se consume y se va a continuar consumiendo a pesar de la crisis. Tenemos unas perspectivas muy buenas. Nos dirigimos a una línea de calidad media-alta, en la que quizá puede ser más costoso introducir el producto. No obstante, en nuestro caso, la crisis no nos afecta en gran medida, no dejan de comprar nuestro producto por unos céntimos de diferencia.