ESPAÑA
Paletilla ibérica
En estas Navidades la paletilla ibérica le resta protagonismo al jamón ibérico
El jamón ibérico de bellota, uno de los productos estrella de las Navidades, es este año un poco menos protagonista en los hogares a la vista del balance de ventas que tienen a estas alturas de la campaña navideña los productores onubenses.
30/12/2008 El Gran Jamon

El jamón ibérico de bellota, uno de los productos estrella de las Navidades, es este año un poco menos protagonista en los hogares a la vista del balance de ventas que tienen a estas alturas de la campaña navideña los productores onubenses. Pocos son los que se atreven a dar datos concretos, en un intento de no retraer más de lo que ya lo está el mercado. Los que lo hacen, estiman que, a falta de hacer el balance final, se puede afirmar que se ha vendido alrededor de un 30% menos que en años anteriores. Los productores apuntan directamente a la crisis económica que pesa desde hace meses a nivel nacional e internacional. El producto más afectado es el jamón ibérico de bellota.

En estas fechas el descenso de las ventas se aprecia, sobre todo, en lo que se refiere a regalos de empresa que han optado, en buena parte, sustituir a la estrella de los ibéricos onubenses, el jamón ibérico. En las cestas, el puesto que éste venía ocupando ha pasado ahora a ser de la, no menos apreciada, paletilla ibérica, que es más barata; o por la caña de lomo, que, aunque el precio del kilo es superior al del jamón, sin embargo recorta considerablemente el precio final de la cesta. Así que, ésta y el resto de chacinas ibéricas, han quitado protagonismo al jamón.