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Científicos del laboratorio de microbiología de la Agencia de Salud Pública de Canadá desarrollaron en los últimos meses una investigación en la que encontraron la clave para determinar si un animal tiene EEB o no dentro de la orina.
En colaboración con otros científicos del laboratorio de referencia para la EEB de la Agencia de Inspección de Alimentos de Canadá, del Instituto Federal de Sanidad Animal en Alemania y de la Universidad de Manitoba, los investigadores descubrieron que el cambio en los niveles de una proteína que se encuentra dentro de la orina del ganado vacuno podría indicar la presencia de EEB en el animal. Además, también descubrieron que la abundancia de una serie de proteínas dentro de la orina podría determinar el avance de la enfermedad.
Este hallazgo podría llevar al desarrollo de tests para la detección de EEB en animales vivos, algo que actualmente sólo se lleva a cabo de forma post mortem.
Según David Knox, responsable del estudio, “estamos seguros que en el futuro este estudio podrá haber posible la obtención de tests en vivo. Además también será posible desarrollarlo para otras EET’s en otras especies, incluyendo humanos”.
Análisis Sensorial de Alimentos Seguridad Alimentaria Tecnología Aplicada a la Industria Alimentaria
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