ESPAÑA
Cerdo ibérico
Salamanca acogió las VI Jornadas sobre el Cerdo Ibérico y sus productos
Profesionales tanto del mundo empresarial como de la investigación debatieron sobre los últimos avances sobre la producción animal del cerdo ibérico y de los productos derivados de éste.
06/11/2008 Eurocarne

Desde 1998 se vienen organizando las Jornadas sobre el Cerdo Ibérico y sus productos. En esta ocasión se han celebrado en el Teatro Caja Duero de Salamanca, los pasados 29 y 30 de octubre.

Este evento ha estado organizado por la Junta de Castilla y León y el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), concretamente la Estación Tecnológica de la Carne de Castilla y León ubicada en Guijuelo (Salamanca).

A lo largo de los dos días, profesionales tanto del mundo empresarial como de la investigación debatieron sobre los últimos avances sobre la producción animal del cerdo ibérico y de los productos derivados de éste.

La inaguración corrió a cargo de Jesús Gómez, director general del ITACyL, quien mostró los objetivos principales de estas jornadas: debatir sobre las futuras innovaciones dentro del ibérico así como mejorar la transferencia de los avances tecnológicos y científicos al mundo empresarial.

Otro de los objetivos que ha buscado la organización con estas jornadas es hablar sobre la Norma de Calidad para los productos del cerdo Ibérico, justo un año después de que viera la luz a través del Real Decreto 1469/2007. Gómez destacó también el gran número de asistentes así como la ayuda prestada por parte de los patrocinadores del evento.