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Raza bovina autóctona en peligro de extinción: Alistana-Sanabresa

1. Introducción.
2. Carácteres generales.
3. Distribución geográfica.
4. Características productivas y sistemas de explotación.

 

1. INTRODUCCIÓN.

Tiene su origen en el tronco Cántabro y ha pasado de ser una raza de doble aptitud trabajo-carne a orientarse exclusivamente hacia la producción de carne.

Los responsables del fomento, desarrollo de la raza, del libro genealógico y del Plan de Conservación y Mejora de la raza son la Asociación Española de Criadores de Ganado Selecto de Raza Alistana-Sanabresa (AECAS), la Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León, con el apoyo del CENSYRA de León.

La Raza Alistana-Sanabresa está catalogada oficialmente como Raza Autóctona en Peligro de Extinción.

2. CARÁCTERES GENERALES.

La raza Alistana-Sanabresa comprende animales mediolíneos, eumétricos, de perfil cóncavo, marcado dimorfismo sexual, elevada rusticidad y buen temperamento.

El prototipo racial engloba animales de capa castaña con oscurecimiento centrífugo, mucosas internas de coloración rosada y externas de coloración negra al igual que la lengua. La encornadura es de proporciones medias y de color blanco con puntas negras. Además es característico en los animales de esta raza la presencia de flequillo o tupé, pilosidad auricular y mechón terminal de cola. También son " bociclaros " y presentan aclaración periocular " ojo de perdiz ".

3. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

Originariamente ocupaba las comarcas zamoranas de Aliste y Sanabria, caracterizadas por ser zonas de clima frío y pobres en pastos. En la actualidad está distribuida por toda la provincia y fuera de ella, fundamentalmente dentro de la Comunidad de Castilla y León. Hay explotaciones en Valladolid, Segovia, Burgos, León, Palencia, Orense y Guipúzcoa.

4.CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN.

La Raza Alistana-Sanabresa a nivel reproductivo destaca por la su actividad cíclica continuada, facilidad de parto y grandes aptitudes maternales. La cubrición es principalmente por monta natural, estando mínimamente representada la inseminación artificial.

Los productos tipo son el Ternero Lechal de 3-4 meses de edad y de 130-160 kg de peso vivo, alimentado a base de lactancia natural, heno y concentrados. Ternero Pastenco, de 170-190 kg de peso vivo. Añojo, a partir de terneros pastencos suplementados y llevados hasta los 480-500 kg de peso vivo en cebadero. Vacuno Mayor, con rendimientos a la canal de 58-60% para los toros y 52% para las vacas.

En su sistema de explotación alterna, en determinadas zonas, el pastoreo y la estabulación, en función de las condiciones climáticas. La mayoría de las ganaderías se explotan en régimen extensivo.

Razas españolas autóctonas de vacuno en peligro de extinción:

      Albera.
      Alistana-Sanabresa.
      Asturiana de la Montaña.
      Avileña-negra (Ibérica variedad Bociblanca).
      Berrenda en Colorado.
      Berrenda en Negro.
      Betizu.
      Blanca Cacereña.
      Bruna de los Pirineos.
      Cachena.
      Caldelá.
      Canaria.
      Cárdena Andaluza.
      Frieiresa
      Limiá.
      Mallorquina.
      Marismeña.
      Menorquina.
      Monchina.
      Morucha (Variedad Negra).
      Murciana-Levantina.
      Negra Andaluza.
      Pajuna.
      Palmera.
      Pasiega.
      Sayaguesa.
      Serrana Negra.
      Serrana de Teruel.
      Terreña.
      Tudanca.
      Vianesa.

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