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RESUMEN.

Con el objetivo de evaluar los parámetros productivos de codornices de engorde alimentadas con dietas a base de alimento concentrado (AC) y harina de lombriz (HL) roja californiana (Eisenia foetida) se realizó un ensayo en el ULA (NURR) Trujillo Venezuela. Durante 42 días se mantuvieron enjauladas 36 codornices de raza japonesa (Coturnix japonica) en dos tratamientos, seis repeticiones y cada repetición comprendió tres aves. Los tratamientos fueron: T0 (control) con alimento concentrado comercial con 17% de proteínas; T1: alimento concentrado comercial con 17% de proteína + 4 % de harina de lombriz para completar 19 % de proteína de la ración. Las aves consumieron el alimento ad libitum. Se peso el alimento consumido diariamente y las codornices se pesaron una vez por semana. Los resultados se analizaron con el paquete estadístico S.A.S por medio de un ANAVA y los promedios se compararon con la Prueba del rango múltiple de Tukey al P<0,05. Se concluye que al observar los parámetros en forma general, hay diferencias significativas (P<0,05) en el peso promedio, ganancia de peso y rendimiento en canal ( 130,33g, 122,64g y 76,05 % Vs 119,58g, 112,08g y 72,74% respectivamente), a favor del tratamiento con harina de lombriz, sin deterioro del índice de conversión g/g (76,05 -HL- Vs 72,74 -AC-) , ni aumento del consumo de alimento en el periodo total g (495,25-HL- Vs 454 -AC-).

1. INTRODUCCIÓN.

Actualmente la sobrepoblación mundial exige que se produzca mayor cantidad de alimento de excelente calidad y a bajos precios.

El consumo de carnes “alternativas en los últimos años ha tenido un aumento debido a la escasez que se ha presentado tanto en la carne de pollo como de cerdo. El consumidor se ve obligado a comer carnes como pavo, conejos, ovinos, caprinos y codornices.

Las codornices han resultado una alternativa económicamente rentable (Lara, 2001), además la carne es blanda, jugosa y de buen sabor (Dalmau, 1994).

Durante muchos años se han buscado diferentes materias primas alternativas que sean ricas en proteínas de calidad y económicamente rentable, varios investigadores refieren que la harina de lombriz (Eisenia foetida), ha demostrado ser una alternativa viable que debe ser considerada (Pérez, 1999; Vielma et al., 2003).

Flores y Alvira (1988) exponen que la disponibilidad de la proteína, valor biológico y valor fisiológico de la harina de E. foetida es tan alta como la de la harina de pescado.

Por otra parte, Moitalta (1996) manifiesta que los resultados han sido convincentes en diferentes especies como peces, camarones, aves, cerdos y conejos.

De acuerdo a la factibilidad en la producción de carne de las codornices y la disponibilidad proteica de la harina de lombriz se plantea como objetivo en este trabajo; evaluar el comportamiento productivo en Codornices de engorde alimentadas con harina de lombriz en dos niveles proteicos.

2. MATERIALES Y MÉTODOS.

El ensayo se realizó en un periodo de 6 semanas, en el Laboratorio de Avicultura del Núcleo Universitario Rafael Rangel de la Universidad de los Andes, Trujillo Estado Trujillo, Venezuela.

Las condiciones de temperatura y humedad promedio en las que se criaron las codornices fueron de 22,5oC y 64% de humedad relativa respectivamente. El promedio de la temperatura y humedad durante la etapa inicial fue de 31 ºC y 68% de humedad respectivamente.

Se utilizaron un total de 36 codornices de la raza Coturnix coturnix japonica, sin sexar de un día de edad. Al llegar pesaron en promedio 7,59 gramos. Se utilizaron 12 jaulas de 32 cm de ancho x 50 cm de largo x 30 cm de alto.

Se utilizó un diseño completamente aleatorizado, con dos tratamientos cada uno de los tratamientos tienen 6 repeticiones, cada repetición corresponde a una unidad experimental y una unidad experimental son 3 codornices.

Se utilizó un alimento base con 17 % de proteína, este alimento corresponde al tratamiento (T0) y el otro tratamiento con 19% de proteína (T1) corresponde al alimento base mas 4% de harina de lombriz para completar 19% de proteína (cuadro 1), esto se calculo a través de un cuadrado de Person . Todas las dietas se suministraron ad libitum y en forma de harina.

 

La composición y análisis de cada dieta y de la harina de lombriz, se les realizó según AOAC (1995) y la energía metabolizable se calculó a través de predicción que se presentan en el cuadro 2. La energía metabolizable de la harina de lombriz y las dietas se realizó utilizando los factores de Artwater (Sanoja, s/f), los cuales estiman la cantidad de energía en las dietas en forma indirectas, se puede visualizar en el mismo cuadro que son isocalóricas (Cuadro 2).

Los resultados de los parámetros productivos se analizarán mediante un análisis de varianza empleando el procedimiento del modelo lineal (GLM) del paquete estadístico SAS (SAS, 1996) y comparación de medias muéstrales de Tukey para consumo de alimento, peso promedio, conversión y ganancia de peso.

Se consideran diferencias significativas cuando la probabilidad fue P< 0.05.

Las codornices se pesaron semanalmente para determinar la ganancia de peso. El consumo de alimento diario por animal se cuantificó en base al suministro y rechazo del mismo, es decir alimento suministrado menos alimento sobrante entre el numero de aves en ese día (Sulca et al., 2000). La conversión de alimento será medida en gramos/gramos. Se determinará la mortalidad y el rendimiento en canal.

3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Se presenta en el cuadro 3, los parámetros productivos determinados a través de cada una de las semanas del periodo de crianza, en el mismo cuadro se puede visualizar que estadísticamente se encontraron diferencias significativas (P<0,05) en los pesos por semana; el tratamiento S/HL obtuvo menores pesos durante toda la etapa de cría en relación con el tratamiento que tenía el 4% de HL esto coincide con lo obtenido por Díaz et al. (2007a) quienes incorporaron 12 % de harina de lombriz en la dieta como suplemento alimenticio y encontraron diferencias significativas en los pesos en las diferentes semanas.

Con respecto a estas diferencias se podrían referir que es por que la dieta que tiene más porcentaje de proteína debería presentar un mejor comportamiento, sin embargo se observan los otros parámetros como son: Consumo, ganancia de peso y conversión no hubo diferencias significativas (P>0,05) entre tratamientos en las diferentes semanas de crecimiento; contrario a lo obtenido por Díaz y Torres (2004) los cuales si obtuvieron diferencias significativas en la ganancia de peso superior en la dieta que se le incorporó harina de lombriz.

Adicional, se observa en el cuadro 3 que la ganancia de peso se deteriora en la 6ta semana, pero se tiene buenos índices de conversión lo cual hace que en esa semana los pesos sean superiores y mejores en el tratamiento con harina de lombriz. Díaz et al. (2007b) realizaron comparaciones entre la 6ta, 7ma y 8va semana de engorde y demostraron que a medida que pasa de la 6ta semana de engorde se deteriora el peso y la conversión alimenticia, por lo que se puede inferir que la crianza hasta la 6ta semana resulta adecuada en engorde de codornices.

Las codornices tienen requerimientos proteicos elevados, aproximadamente 25 % (Santoma, 1989), sin embargo este experimento fue diseñado con la idea de demostrar que a pesar que se le ha suministrado niveles proteicos por debajo del requerimiento, el comportamiento de la codorniz con 19% (4% de harina de lombriz) fue satisfactorio y aceptable para el engorde de codornices.

 

 

En el cuadro 4 se presentan los parámetros productivos generales de acuerdo a la suplementación con harina de lombriz, el peso promedio presentó diferencias estadísticamente significativas (P<0,05) siendo superior el tratamiento con 4% de HL con poco mas de 10g. El consumo alimenticio por animal por periodo, no presentaron diferencias estadísticamente significativas (P<0,05), sin embargo las aves del tratamiento con 4% de HL tuvieron un consumo superior de aproximadamente 52 g al tratamiento sin HL. La ganancia de peso presentó diferencias estadísticamente significativas (P<0,05), siendo superior el tratamiento con 4% de HL. La conversión total de alimento no presentó diferencias estadísticamente significativas pero el tratamiento S/HL fue ligeramente superior.

Además de las excelentes características que tiene la harina de lombriz en la alimentación animal, también la codorniz constituye un animal que puede funcionar como animal experimental para probar cualquier tipo de dieta como lo presenta Vandepopuliere et al. (1995) los cuales utilizaron la fruta y semilla de los dátiles (Phoenix dactylifera) en la alimentación de codornices de engorde obteniendo resultados superiores que la dieta control.

El rendimiento en canal de las codornices (Cuadro 5), presentó diferencias estadísticamente significativas (P<0,05) tanto en el peso vivo como en el peso en canal y en el rendimiento en canal, siendo los valores más favorables para el tratamiento con el 4% de HL. Estos parámetros productivos muestran claramente la superioridad del alimento con el 4% de HL.

Estos resultados son comparables a los obtenidos por kirkpinar y Oğuz (1995) que con 16 y 20 % de proteína (cuadro 6), obtuvieron valores 128 y 130 g de peso al beneficio respectivamente; por el contrario no hubo diferencias significativa en el peso en canal ni en rendimiento en canal (en esos niveles proteicos) cosa que difiere de estos resultados donde si hay diferencias significativas entre los dos niveles proteicos.

4. CONCLUSIONES.

Se concluye que al observar los parámetros en forma general, hay diferencias significativas (P<0,05) en el peso promedio, ganancia de peso y rendimiento en canal ( 130,33g, 122,64g y 76,05 % Vs 119,58g, 112,08g y 72,74% respectivamente), a favor del tratamiento con harina de lombriz, sin deterioro del índice de conversión g/g (76,05 -HL- Vs 72,74 -AC-) , ni aumento del consumo de alimento en el periodo total (495,25-HL- Vs 454 -AC-), por lo que se puede utilizar 4% de harina de lombriz para completar la proteína de la dieta sin deterioro de los para metros productivos.

Por otra parte estos resultados demuestran que a parte de las buenas características que tiene la harina de lombriz en la alimentación animal, la codorniz constituye también un animal que puede utilizarse como animal experimental sin ningún tipo de problema.

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

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6. FIGURAS.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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