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El pavo



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1. COMA CARNE DE RES Y DE AVE, PESCADO Y HUEVOS
2. ¿ESTÁ VIGILANDO SU PESO?
3. COCÍNELO CON CUIDADO
4. ALGUNAS RECETAS

5. CÓMO PREPARAR EL PAVO
6. A LA HORA DE COMPRAR

 

1. COMA CARNE DE RES Y DE AVE, PESCADO Y HUEVOS

  • Vitaminas B: Convierten los alimentos en energía.

  • Hierro: Produce los glóbulos rojos.

  • Proteína: Forma y repara la piel, los músculos, la sangre, los huesos y el cerebro.

2. ¿ESTÁ VIGILANDO SU PESO?

  • La carne de pavo contiene poca grasa.

  • Antes de comer el pavo, quítele la piel.

  • No coma mucha salsa.

3. COCÍNELO CON CUIDADO

La carne de pavo cruda tiene Salmonella. Ésta es una bacteria que puede causar trastornos estomacales. Siga las direcciones indicadas a continuación para evitar que la bacteria se multiplique y de esté modo prevenir la enfermedad:

  • Deje el pavo en la envoltura original.

  • Descongele el pavo en agua fría o en el refrigerador.

  • Después de tocar el pavo debe lavarse las manos con agua caliente jabonosa, asi como la tabla de cortar la carne y los cuchillos.

  • Cocine el pavo hasta que esté bien hecho.

  • Refrigere o congele las sobras.

 



Los alimentos deben ser variados. Todas las personas necesitan consumir 2 raciones o más diarias de alimentos que contengan proteína como la carne de res, el pescado, la carne de ave, los huevos o frijoles. El pavo es un alimento muy económico.

4. ALGUNAS RECETAS

Cazuela de pavo ( 6 raciones de 1 taza cada una)

Ingedientes:

  • 1 paquete de 10 onzas de brecolera (broccoli), congelada

  • 3 tazas de fideos o pasta

  • Agua

  • 1 lata de sopa de crema de champiñón

  • 1 taza de leche

  • 2 tazas de carne de pavo cocinado

  • 1 taza de queso cortado en tiritas

Pasos:

  • Sacar la brecolera del paquete para que se descongele.

  • Hervir la pasta en suficiente agua, siguiendo las instrucciones del paquete.

  • Escurrir la pasta y volver a poner en la misma cacerola en que se hirvió.

  • Agregar la lata de sopa, la leche, la brecolera y el pavo. Calentar a fuego medio hasta que se calienten todos los ingredientes y empiece la crema a burbujear. Menear de vez en cuando para que no se pegue.

  • Retirar la cacerola del fuego. Agregar el queso. Menear hasta que el queso se funda. Servir inmediatamente.

Datos:

  • Calorías: 328 por cada porción de 1 taza.

  • Fuente excelente de proteína, vitaminas B, hierro, vitamina A y vitamina C.

 

Ensalada de pavo (4 porciones de 1 1/2 tazas cada una)

Ingedientes:

  • 3 tazas de macarrones o arroz hervido

  • 1 1/2 tazas de carne de pavo, cocinada

  • 1/2 cebolla pequena, finamente picada

  • 2 tallos de apio, picados

  • 1 zanahoria rallada

  • 1 taza de guisantes hervidos (si lo prefiere)

  • 1/2 taza de mayonesa de imitación

  • Sal y pimienta a discreción

Pasos:

  • Mezclar todos los ingredientes hasta que se empapen bien en la mayonesa.

  • Servir inmediatamente o poner la ensalada en el refrigerador hasta el momento de servirla.

Datos:

  • Calorías: 375 por cada porción de 11/2 tazas.

  • Fuente excelente de proteína y vitaminas B.



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Autor/es

Sue Nicholson Butkus, Especialista en Nutrición, Washington State University, Pullman, Washington.


 



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